Title

Thumbnail URL

Or Upload Image

Ingredients - 500 גרם בשר טחון - 1 תפוח אדמה מגורד - 1 בצל לבן מגורד - 1 שקית אבקת אפייה - 1 ביצה - 1 כף פפריקה מתוקה - 1 כפית כמון - קורט ראס אל חנות - קורט בהרט - 3/4 כף שטוחה מלח - 3 כפות שמן לרוטב: - 2 בצלים לבנים פרוסים דק - 2 גבעולי סלרי קצוצים - 3 שיני שום פרוסות - צרור מנגולד חתוך גס - חופן פטרוזיליה וכוסברה קצוצות - 2 כוסות גרגירי חומוס מבושלים - 1 כף שטוחה מלח - 1.5 כף פפריקה מתוקה - 3/4 כף אבקת מרק עוף (לא חובה) - 1 כפית כמון - 1 כף כורכום - 1/2 כפית בהרט - מיץ מ-2 לימונים שלמים - 2 כפות גדושות סילאן - מים רותחים

Instructions 1. בקערה מערבבים את כל מרכיבי הקציצות 2. יוצרים עיגולים ומטגנים בשמן חצי עמוק משני הצדדים עד להשחמה חיצונית בלבד - לא מבשלים עד הסוף 3. מעבירים לרשת טיגון 4. לרוטב: בסיר רחב מטגנים בצל עד שקיפות וזהוב 5. מוסיפים 1/4 כוס מים רותחים לקרמול קל - מחכים עד שהמים מתאדים 6. מטגנים עוד 4-5 דקות ומוסיפים שום, מנגולד, כוסברה ופטרוזיליה - מערבבים 7. מוסיפים חומוס, תבלינים ומיץ לימון ומפתחים היטב בסיר 8. מוסיפים סילאן ו-3 כוסות מים רותחים 9. מעבירים לאש נמוכה וסוגרים מכסה 10. מכניסים את הקציצות לרוטב בעדינות ומשקים ברוטב 11. מבשלים חצי שעה על אש נמוכה עם מכסה - משקים ברוטב מדי פעם 12. פותחים מכסה, מוסיפים כוס מים רותחים ומכניסים לתנור 200 מעלות טורבו ללא מכסה כ-10 דקות עד השחמה יפה

Tags (comma-separated)

Personal Notes DKG added. Similar style to previous meatball dishes. Rich lemony sauce with chickpeas and greens. March 2026: Very good but a bit salty - reduce salt in both meatball mix and sauce next time.

Save Changes Cancel