באן אסאדו (לחמניות בואן עם אסאדו מפורק)

- לבצק לחמניות בואן: - 3.5 כוסות קמח - כף שמרים יבשים - 2 כפיות אבקת אפיה - 50 גרם סוכר - 2 כפיות מלח - 2 כפות שמן - 1 ושליש כוסות מים חמימים - לאסאדו המפורק: - קילו אסאדו (בשר מספר 9) חתוך לקוביות גדולות - 2 שיני שום - 3 עלי דפנה - 1 בצל חתוך לרבעים - 2 כפות שמן זית - 2 כפות סויה - 2 כפות רוטב ברביקיו - 2 כפיות שום כתוש - מלח לפי הטעם - להגשה: חסה, בצל סגול, פטרוזיליה, רוטב לבחירה

1. לערבב קמח, שמרים, אבקת אפיה וסוכר בקערת מיקסר. 2. ללוש עם וו לישה על מהירות נמוכה, להוסיף שמן וכוס מים. 3. להוסיף מים בהדרגה לפי הצורך, ללוש 10 דקות עד לבצק חלק. 4. לשים בקערה משומנת, לכסות בניילון נצמד ולהתפיח שעה. 5. לחלק לכדורים של 45-50 גרם, להתפיח 30 דקות נוספות מכוסה. 6. לאדות מעל סיר עם מים רותחים 15 דקות. לקרר לפני חיתוך. 7. לסגור את קוביות האסאדו מכל הצדדים בסיר לחץ עם מעט שמן. 8. להוסיף 1.5 ליטר מים רותחים, שום, בצל ועלי דפנה. לבשל 45 דקות. 9. להוציא את הבשר, לפרק עם מזלג ולזרוק שומן. 10. לחמם שמן זית במחבת, להוסיף אסאדו + שום כתוש + ברביקיו + סויה + מלח. 11. להוסיף 2 מצקות ציר, לבשל 10 דקות עד שלא נשארים נוזלים. 12. למלא לחמניית בואן: חסה, בצל סגול, פטרוזיליה, אסאדו, רוטב לבחירה.

מתכון האחים אהרון. מנה מיוחדת לשבת/שישי. ⭐ מיירב: מצוין! הוסף על ידי מיירב.