עוף בריבת בצל | מתכון משלושה מרכיבים

מצרכים: • 8 בצלים גדולים • 8 כרעיים עוף • 3 כפות סילאן • שמן זית • מלח גס תיבול: • 1 כף מלח • 1 כפית כורכום • חצי כפית קינמון (רק אם אוהבים, לא חובה) נוזלים: • 1 כוס מים --- English --- Ingredients: • 8 large onions • 8 chicken drumsticks • 3 tbsp date syrup (silan) • Olive oil • Coarse salt Seasoning: • 1 tbsp salt • 1 tsp turmeric • Half tsp cinnamon (optional) Liquids: • 1 cup water

אופן ההכנה: 1. מחממים סוטאז׳ רחב עם שמן זית בנדיבות. 2. חותכים את הבצלים ומכניסים לסוטאז׳. מערבבים בכף עץ. 3. מקרמלים את הבצל על אש בינונית עד שהוא מתחיל להיות שקוף ורך. 4. מוסיפים סילאן וסופרים לאט עד 4. מערבבים. 5. את כרעיי העוף ממליחים בכף אחת של מלח גס ומניחים על הבצל עם הצד של העור כלפי מטה. 6. מתבלים: מלח, כורכום וקינמון (אם בחרתם). 7. נותנים לעוף להיצרב קלות, הופכים, ומוסיפים כוס מים. 8. מכסים בנייר אפייה רטוב ומעט לח ובמכסה (שימו לב שמתאים לתנור). 9. שולחים לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות למשך שעה וחצי. הגשה: להגיש על אורז לבן. --- English --- Instructions: 1. Heat a wide sauté pan with generous olive oil. 2. Chop onions and add to pan. Stir with wooden spoon. 3. Caramelize onions on medium heat until translucent and soft. 4. Add date syrup, count to 4 slowly. Stir. 5. Salt the drumsticks with 1 tbsp coarse salt, place skin-side down on onions. 6. Season: salt, turmeric, cinnamon (if using). 7. Let chicken sear lightly, flip, add 1 cup water. 8. Cover with damp parchment paper and a lid (oven-safe). 9. Bake in preheated oven at 170°C for 1.5 hours. Serve over white rice.

Kobi Edri (@kobiedri) - אתם פשוט עצלנים פרק 36