🥗 Ingredients

- 500 גרם בשר טחון
- 1 תפוח אדמה מגורד
- 1 בצל לבן מגורד
- 1 שקית אבקת אפייה
- 1 ביצה
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- קורט ראס אל חנות
- קורט בהרט
- 3/4 כף שטוחה מלח
- 3 כפות שמן

לרוטב:
- 2 בצלים לבנים פרוסים דק
- 2 גבעולי סלרי קצוצים
- 3 שיני שום פרוסות
- צרור מנגולד חתוך גס
- חופן פטרוזיליה וכוסברה קצוצות
- 2 כוסות גרגירי חומוס מבושלים
- 1 כף שטוחה מלח
- 1.5 כף פפריקה מתוקה
- 3/4 כף אבקת מרק עוף (לא חובה)
- 1 כפית כמון
- 1 כף כורכום
- 1/2 כפית בהרט
- מיץ מ-2 לימונים שלמים
- 2 כפות גדושות סילאן
- מים רותחים

👨‍🍳 Instructions

1. בקערה מערבבים את כל מרכיבי הקציצות
2. יוצרים עיגולים ומטגנים בשמן חצי עמוק משני הצדדים עד להשחמה חיצונית בלבד - לא מבשלים עד הסוף
3. מעבירים לרשת טיגון
4. לרוטב: בסיר רחב מטגנים בצל עד שקיפות וזהוב
5. מוסיפים 1/4 כוס מים רותחים לקרמול קל - מחכים עד שהמים מתאדים
6. מטגנים עוד 4-5 דקות ומוסיפים שום, מנגולד, כוסברה ופטרוזיליה - מערבבים
7. מוסיפים חומוס, תבלינים ומיץ לימון ומפתחים היטב בסיר
8. מוסיפים סילאן ו-3 כוסות מים רותחים
9. מעבירים לאש נמוכה וסוגרים מכסה
10. מכניסים את הקציצות לרוטב בעדינות ומשקים ברוטב
11. מבשלים חצי שעה על אש נמוכה עם מכסה - משקים ברוטב מדי פעם
12. פותחים מכסה, מוסיפים כוס מים רותחים ומכניסים לתנור 200 מעלות טורבו ללא מכסה כ-10 דקות עד השחמה יפה